廚房設備保養事項：

一、櫥櫃的保養原則

基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，櫃體表麵沾有水漬，應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑輕刷。定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。

二、廚房台麵的日常保養應注意

台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，應預防各種損壞，可使廚具永保如新。

三、煤氣爐的清潔與保養

平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式

在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接撕開更換即可。

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