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    不鏽鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度接近2,很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養,在用過幾年之後,會變得慘不忍睹,不鏽鋼強度高,越用越光亮,這樣防汙性、隱蔽性都要好一些,是常用常新的東西,而鋁合金導熱性不好,散熱差,熱效率也隨之下降,容易造成回火,燃燒時CO含量比較高;銅製爐頭因其本身固有的耐腐蝕性,不需要通過外表氧化膜來保護,經久耐用。

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    一、洗濯設備,洗濯設備包括冷熱水的供應設備、排汙設備、水槽設備、汙衣槽設備等,而普通廚房所發作的剩餘,應該放置在特定的衛生桶裏,有些酒店還專門裝備消毒碗櫃和剩餘粉碎機等的設備,二、烹調設備,烹調設備非有必要包括烹調爐具、爐灶和烹調是需求用的東西盒器皿,烹調爐具非有必要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

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