商用廚具的選擇：

一、爐具設備

炒爐是丝瓜视频色下载中的基礎設施，一般可以分為大/小火炒爐，大炒爐主要是針對需要火力加工的菜係，而小炒類菜肴對於火候的強度要求不高，在選擇商用廚具時要配置大炒爐和小炒爐為不同菜係提供多種設備。

二、蒸櫃設備

蒸櫃係列也是丝瓜视频色下载中另一個基礎設施，一般蒸櫃設備可以分為燃氣整櫃和電磁蒸櫃兩種。菜係清淡為主的城市，蒸櫃設備是使用頻率較多的商用廚具，可以用於清蒸魚、清蒸海鮮等，以保持菜品的原汁原味。

三、工作台

工作台是采購丝瓜视频色下载中的重中之重，因為工作台的材質有很多種，各有千秋。常見的有不鏽鋼、大理石、玻璃、原木等。其中不鏽鋼工作台的材質可以更好的清潔衛生、無衛生死角，因此選購不鏽鋼工作台作為商用廚具更合適。

四、加工設備

廚房的加工設備可以提升廚師在廚房中的工作效率，常用的加工設備有和麵機、全自動包餃子機、絞肉機等，可以通過采購這些商用廚具提高廚房工作效率。

五、清洗設備

清洗設備可以用於洗菜、洗碟、洗碗等餐具，酒店廚房設備一般會配置多人洗刷盆台可供多人同時進行清洗作業，大大提高了清洗的效率和時間，所以選擇正確的商用廚具是很有必要的。

六、消毒設備

中國人的多人聚餐文化導致的幽門螺旋杆菌發病率逐年提高，因此在消毒設備上也要下足功夫。消毒餐具、器皿是保證衛生的重要措施，所以酒店采購商用廚具時一定不能缺少消毒櫃。

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