商用燃氣蒸爐與微波爐的優缺點對比：

1、加熱方式不同：電蒸爐通過蒸汽熱傳遞形式進行加熱，微波爐用磁控管產生高頻率，使相應範圍內的食物內部分子高速振動，產生熱量。

2、食物健康營養成分不同：由於電蒸爐是通過熱傳遞形式進行，沒有破壞食物本身分子結構，使食物達到原汁原味。故電蒸爐的加工食品營養成分破壞程度低於微波爐加工的產品。

3、輻射強度不同：由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定，產品用水蒸汽來煮熟食物。而微波爐的磁控管產生輻射不但對食物本身有輻射，在其工作時對周圍人也有輻射產生。

4、環保省電程度不同：電蒸爐加工一個菜一般是幾分鍾的時間，相對微波爐較省時省電。

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